HABLANDO SOBRE LA YUCA

EN  ESTE  VÍDEO  SE  EXPLICARA  TODO  SOBRE  LA  YUCA.

- EL ARADO 

- LA SIEMBRA 

- LA LIMPIEZA

- COSECHA O RECOLECCIÓN 

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http://www.youtube.com/watch?v=swGzdnQyNVY 

QUE ES LA YUCA

La yuca es un cultivo tropical originario de Sur américa y fue domesticado para alimento hace unos 5.000 años por los grupos de cazadores recolectores del Caribe y de las zonas amazónicas. En Colombia se producen cerca de 2 millones de toneladas de raíces al año, y la región Caribe aporta el 50% del total nacional. La siembra de este producto se adapta a diferentes condiciones geográficas, tolera sequías pues la fisonomía de la planta tiene mecanismos de defensa y puede adaptarse a los cambios climáticos. 

El cultivo de yuca se considera de gran importancia para la seguridad alimentaria, pues es uno de los alimentos vegetales de mayor fuente de energía en el mundo, ocupa el noveno  puesto después del arroz, el trigo, la caña de azúcar, el maíz, la solla, la papa, las  legumbres y el aceite de palma, además de ser considerado como una importante reserva cuando hay malas cosechas de otros productos alimentarios.  

Tanto las raíces como las hojas frescas de la yuca son adecuadas para el consumo

humano y animal. Las primeras son ricas en carbo-hidratos y las segundas contienen

proteínas, vitaminas y minerales. En Colombia las pequeñas comunidades de productores tienen a las raíces como opción de seguridad alimentaria y muy poco para alimentación animal.

DE DONDE PROVIENE LA YUCA

En la época prehispánica, la primera agricultura intensiva desarrollada con asentamientos estables tuvo su origen en la selva amazónica y de allí se difundió por las costas hacia el año 4000 a.c.  En el Caribe colombiano, de acuerdo con diversos hallazgos arqueológicos que se señalan más adelante, se presume que el cultivo de yuca silvestre sirvió de base para el sedentarismo al permitir el asentamiento estable de una vida aldeana ribereña. Siglos más tarde fue reemplazado por el maíz. En esta época la yuca fue utilizada como alimento complementario a la recolección de recursos de la fauna fluvial y marina. Según evidencias de instrumentos líticos encontrados en algunas capas de los concheros ubicados en Puerto Hormiga, en el Canal del Dique (departamento de Bolívar), cuyas fechas datan entre 3100 y 2500 a.c., donde se encontraron grandes platos pandos para triturar raíces y semillas. Así mismo, en las sabanas de San Marcos, en un sitio llamado El Posón  sobre una antigua playa de río, se hallaron  cuencos y vasijas pandas que tienen fecha de 1700 a.c. También, en La Guajira se encontraron cerámicas fechadas de finales del primer milenio d.c. Hasta la segunda mitad del segundo milenio, que permiten plantear la posibilidad de agricultores que cultivaron yuca y maíz. 

DESCRIPCIÓN DE LA YUCA

La yuca  es una planta perenne leñosa, su tallo es cilíndrico formado por nudos (punto en el que la hoja se une al tallo) y entrenudos (porción del tallo entre dos nudos). El diámetro oscila entre de 2 y 6 centímetros y la altura entre 1 y 3 metros, aproximadamente. Se puede multiplicar mejor en forma vegetativa, por lo  tanto los tallos son importantes pues cuando están maduros se cortan en estacas de 7 a 30 centímetros de longitud con los cuales se propaga la planta. Las hojas son largas,gruesas, rígidas, ensiformes y las producidas en los primeros 3 a 4 meses de vida de la planta son más grandes. Sus flores son pequeñas y sencillas (no presentan ni cáliz ni corola), unisexuales (masculinas y femeninas en una misma planta) y la poli-nización cruzada es realizada por la acción de los insectos. La raíz es un tubérculo alargado, tiene una  corteza externa que es parduzca de aspecto leñoso y una interna que es de color blanco o rosado; sufren un rápido deterioro fisiológico después de que son cosechadas. La pulpa es la parte utilizable de la raíz en donde se almacena el almidón, por lo cual es lo que ha tenido mayor valor económico y corresponde al 80% del peso fresco de la raíz

MÉTODO DE SIEMBRA DE LA YUCA

Usualmente se suele practicar dos tipos de sistemas de siembra en el cultivo de la yuca: 

el tradicional (o manual) y el mecanizado. El primero es similar al practicado durante los 

últimos 2.000 años y lo realizan los pequeños agricultores. Las estacas se entierran de 5 

a 10 centímetros de los 20 que tienen en promedio, por lo general se planta en posición 

vertical, procurando que un buen número de yemas quede debajo del suelo y, para esta 

tarea, se requiere entre 6 a 8 jornales por hectárea/día. El sistema mecanizado de 

siembra lo realizan los productores a gran escala con extensas plantaciones del cultivo. 

La profundidad de siembra es entre 5 y 8 centímetros en posición horizontal y las 

máquinas sembradoras son manejadas por dos operarios (alimentadores) y el tractorista 

que llegan a sembrar entre 5 y 7 hectáreas/día. Las distancias más comunes entre las 

plantas son de 80x80 centímetros y 100x100 centímetros, para siembras de 15.625 y 

10.000 plantas por hectáreas, respectivamente.

MANTENIMIENTO DE LA YUCA

1. Tamaño: Suele tener rosetas de hasta 25 cm de ancho y su altura depende de la oscila que puede medir de 15 cm a 1,2 metros de altura.

2. Luz y temperatura: Necesitan luz en abundancia para crecer fuertes y sanas y agradecen el exterior en verano. En invierno no gustan exceso de calor prefieren temperaturas que rondan los 8-13 Centigrados y en verano la temperatura ambiente.

3. Floración:Sólo suelen florecer si las tienes en un invernadero.

4. Riego: Durante el invierno una vez cada 10 días sobra y en verano de 2 a 3 veces a la semana.

5. Limpieza: La yuca se limpia con un trapo húmedo y nunca debe de emplearse abrillantador.

6. Abono: Se  de añadirle abono líquido al agua cada semana durante los meses estivales pero con la mitad de la dosis recomendada.

COSECHA DE LA YUCA

Aunque la yuca no tiene un período específico para madurar, hay uno óptimo de cosecha, que depende de la variedad y de las condiciones agro-climáticas donde se desarrolla el cultivo. Si una variedad de yuca se cosecha antes de su período óptimo, los rendimientos serán bajos; si se cosecha más tarde, el contenido de almidón y de materia seca  pueden ser bajos.

Es importante recordar que la eficiencia en la práctica de la cosecha se refleja en la rapidez con que el producto se mueve del campo a su lugar de almacenamiento, y en adecuado manejo para reducir daños.

Aunque generalmente la cosecha se define como el conjunto de raíces recogidas, el manejo actual de los cultivos confiere a la cosecha una serie de aspectos importantes que van desde la plantación de la cosecha, la manera de retirar las raíces de la planta, su acondicionamiento y selección, hasta el empaque para ser trasladadas al sitio donde se comercializan. 

Después de la extracción de las raíces se colocan sobre los surcos donde estaban las plantas. El producto cosechado debe llevarse a un sitio de acopio donde esté protegido del sol y del viento hasta el momento de empaque o cargue, para no aumentar el calor interno que acelera procesos fisiológicos y microbianos que deterioran la calidad.